¡Taco de Suadero!, el Taco Urbano
Nada más al nombrarlo ya se te antoja, este taco popular, es el rey de las calles de Ciudad de México. Sigue leyendo y entérate lo que esconde el taco de suadero en su historia.
Nada más al nombrarlo ya se te antoja, este taco popular, es el rey de las calles de Ciudad de México. Sigue leyendo y entérate lo que esconde el taco de suadero en su historia.
En el siglo XX el éxodo rural, abarrotó la Ciudad de México, lo que trajo una serie de cambios y adaptación para la población existente y quienes migraron. El ritmo de la ciudad producto de la competencia comenzó a acelerarse; esa fuerza trabajadora que la impulsaba requería una comida rápida, económica, calórica y deliciosa.
Se dice que no hay registro alguno de la persona que ideó este tipo de taco, de seguro esta persona se aventuró a freír este corte de carne de res así como ya se usaba la carne de cerdo.
¿Qué es el suadero?
Este corte se encuentra en la parte baja de la res, es un músculo delgado y entreverado de grasa. Sin cocinar es una carne muy dura y con mucha grasa, para cocinarle es necesario conocimiento sobre el tema, los especialistas logran suavizar la carne y dejarla al punto para servirla en las tortillas con cebolla, cilantro fresco y salsa.
